Cotes Catalanes Double Passage

Cotes catalanes Situation géographique Né au cœur du Roussillon, entre Pyrénées et Méditerranée, Double Passage est issu d'un terroir de schistes noirs et de marnes argileuses. Cépages Grenache, Mourvèdre, Cabernet sauvignon Vinification et élevage Age moyen des vignes : 60 ans Récolte des différents cépages à parfaite maturité entre fin septembre et mi-octobre Les raisins sont triés afin de ne garder que les meilleures grappes. Fermentation à 30°C pour un maximum de couleur et de fruit. Macération de 4 à 5 semaines avec pigeages et remontages patiemment effectués au quotidien. Les jus font l’objet de deux passages en foudres et demimuids (de 1 an, puis de 6 mois en fûts très peu toastés) pour ajouter en complexité. Description D'une belle concentration, ce vin rouge au puissant bouquet de fruits noirs mûrs et aux parfums épicés, s’épanouit dans une finale longue et riche, légèrement vanillée.